belbalady.net المقلوبة من الأكلات التي يمكن تحضيرها باللحم أو بالفراخ على حسب الرغبة وتعتبر من الأكلات المفيدة والمليئة بالعديد من العناصر الغذائية الهامة لإحتوائها على كمية خضار مناسبة ويمكن تقديمها مع أطباق أخري على حسب الرغبة، لذا نستعرض خلال السطور التالية طريقة عمل المقلوبة بمكونات خفيفة على طريقة الشيف فاطمة عبد المنعم.

طريقة عمل المقلوبة:

المكونات:

حبة باذنجان مقطعة لشرائح.

بصلة مقطعة لجوانح.

كوب أرز.

ملح حسب الرغبة.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ربع ملعقة صغيرة من الكمون.

ملح.

مكسرات.

قطع لحم أو فراخ.

 

طريقة تحضيرالمقلوبة:
 

حضري إناء  وضعي فيه مقدار من الزيت.

ثم قومي بقلي الباذنجان حتي يأخذ لون ذهبي.

ثم حضري إناء آخر وضعي القليل من الزيت، وضيفي شرائح البصل حتي يصبح لونه ذهبي.

حضري إناء آخر وقومي برص شرائح الباذنجان وشرائح البصل ومن الممكن إضافة قطع لحم، أو الفراخ على حسب الرغبة.

ثم ضيفي الأرز بعد أن يتم غسله وتجفيفه.

وغطي  الأرز بكل شرائح الباذنجان.

ضعي 2 كوب من المياه والملح، والكمون و القرفة و يترك حتى الغليان حتي يتشرب ثم تهدأ النار ويترك لينضج وتقلب المقلوبة وتزين بالمكسرات.

مقلوبة