في عام 2015، عندما كانت أسما خان تبلغ من العمر 45 عامًا، افتتحت مطعمها "دارجيلنغ إكسبرس". ومنذ ذلك الحين، اشتهر المطعم الواقع في العاصمة البريطانية لندن بطعامه المنزلي الهندي الأصيل، حيث استقطب نقّاد الطعام والمشاهير على حدًّ سواء من جميع أنحاء العالم. أمّا سرُّ خان، فيتمثل بفريقها من الطهاة، الذي يتكونّ من مربيّات سابقات، وعاملات نظافة، ومهاجرات آسيويات في الخمسينيات والستينيات من العمر.