يعد تناول ما يكفي من الدهون الصحية أمرًا مهما لصحة الدماغ والقلب، ولكن أبحاث جديدة قدمت المزيد من الأدلة فيما يتعلق بالنظام الغذائي، حيث توصلت إلى أن عدم التوازن بين اثنين من الدهون الصحية يؤثر على خطر الوفاة المبكرة.

عدم التوازن في الدهون الصحية 

ومن جانبه قال يوشين تشانغ، المؤلف الرئيسي للدراسة، التي نشرت في مجلة eLife: "لقد وجدنا أن ارتفاع نسبة أوميجا 6 إلى أوميجا 3 يرتبط بزيادة خطر الوفاة".

توجد أحماض أوميجا 3 الدهنية بشكل طبيعي في الأطعمة بما في ذلك الأسماك - وخاصة الأسماك الدهنية مثل السلمون والتونة والسردين - وكذلك بذور الكتان والجوز وبذور الشيا وفي المكملات الغذائية مثل زيت السمك.

تشمل الأطعمة الغنية بأحماض أوميجا 3 الدهنية سمك السلمون والسردين والمكسرات المختلفة بما في ذلك الجوز، وأحماض أوميجا 3 الدهنية الثلاثة الرئيسية هي حمض ألفا لينولينيك، أو ALA؛ حمض إيكوسابنتاينويك، وفقًا للمعاهد الوطنية للصحة، حيث يجب أن يحصل الجسم على العناصر الثلاثة من الأطعمة، وتساهم أحماض أوميجا 3 في صحة القلب والأوعية الدموية والرئتين والجهاز المناعي ونظام الغدد الصماء.

ومن ناحية أخرى، قال الباحثون إن الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من أحماض أوميجا 6 الدهنية تشمل المكسرات والبذور والذرة وفول الصويا والزيوت والمواد الحافظة المنتجة من هذه الأطعمة. 

وأوضح الباحث: "هناك بعض الأدلة التي تشير إلى أن نسبة دهون أوميجا 6 إلى أوميجا 3 المرتفعة النموذجية في الأنظمة الغذائية الغربية - 20: 1 أو حتى أعلى، مقارنة بما يقدر بـ 1: 1 خلال معظم التطور البشري - تساهم في العديد من الأمراض المزمنة، بما في ذلك أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان واضطرابات المناعة الذاتية".

وأضاف أن نتائج الدراسات السابقة كانت مختلطة، ولم يبحث سوى عدد قليل منها في دور الخلل في معدل الوفيات. كما أن قياس كمية الأحماض الدهنية بدقة أمر صعب، ويرجع ذلك جزئيًا إلى الاعتماد على ذكريات المشاركين الخاصة عن مدخولهم الغذائي.