الثلاثاء 21/مايو/2024 - 05:16 م

تعد طريقة عمل عصير الليمون باللبن من أشهر طرق المحلات والمطاعم والفنادق لتقديم عصير الليمون الذي يحافظ على طعمه المنعش دون مرارة لوقت أطول من عمله بدون لبن. ويقدم القاهرة 24 طريقة عمل عصير الليمون باللبن وفوائده في الصيف وما نوع اللبن المناسب للعصائر بشكل عام؟. ويعرف الليمون في الصيف بتأثيره الفعال في تقليل العطش وآثار الحر وتبريد حرارة الجسم، كذلك اللبن المفيد والغني بالفيتامينات.

طريقة عمل عصير الليمون باللبن

قدمت الشيف نجلاء الشرشابي طريقة عمل عصير الليمون باللبن المنعش الذي يحتفظ بطعمه فترة طويلة دون مرارة، ويفضل تقديمه للضيوف بدلا من عصير الليمون فقط لأنه سريع التأكسد ويمرر بسرعة.

مقادير عصير الليمون باللبن

• 4 ليمونات مقشرة.
• ربع كوب لبن.
• 3 كوب ماء بارد.
• نصف كوب سكر.
• مكعبات ثلج.

طريقة عمل عصير الليمون باللبن

• في الخلاط ضعي الماء واللبن والليمون والسكر واخفقيهم جيدًا.
• يجب أن يتم تقشير الليمون وإزالة البذور تمامًا قبل خفقه حتى لا يسبب مرارة.
• صفي العصير ثم صبيه في أكواب التقديم.
• ضعي مكعبات ثلج في أكواب التقديم ليحتفظ ببرودته وطعمه المنعش.

طريقة عمل عصير الليمون بالنعناع مثل المطاعم

كذلك نقدم طريقة عمل عصير الليمون بالنعناع مثل المطاعم والذي لا يخلو أيضًا من اللبن، وفي العادة يستخدم اللبن المعلب في عمل العصائر وليس الحليب البلدي الطازج، لأن اللبن المعلب لا يفسد سريعا ولايحتاج إلى غليه مسبقًا.

وقدمت الشيف أميرة شنب طريقة عمل عصير الليمون بالنعناع مثل المطاعم بدون إضافة الماء تمامًا واعتمادًا على اللبن كالتالي:

مكونات عصير الليمون بالنعناع مثل المطاعم

• ليمونتان مقطعة بقشرها دون بذور.
• 4 ليمونات مقشرة.
• 6 ورقات نعناع طازج أخضر.
• سكر حسب الرغبة.
• نصف كيلو لبن بارد.

عصير ليمون باللبن والنعناع

يتم عمل عصير ليمون باللبن والنعناع بضرب جميع المكونات السابقة في الخلاط ثم تصفية العصير وتقديمه باردًا مع مكعبات الثلج.

عصير الليمون باللبن والفانيليا

ولمحبي النكهات اللطيفة، نقدم وصفة عصير الليمون باللبن والفانيليا، وهي وصفة مميزة وتقدم في الفنادق والمحلات الكبرى، وفي الغالب يكون وضع الفانيليا بنسب ضئيلة جدا لمنع ظهور رائحة اللبن، أو تزيد الكمية لإظهار رائحة الفانيليا.

مقادير عصير الليمون باللبن والفانيليا

• 2 كوب ماء بارد.
• نصف كوب لبن.
• عصير 4 ليمونات.
• ملعقة فانيليا سائلة أو كيس بودرة فانيليا.
• موزة.

طريقة عمل عصير الليمون باللبن والفانيليا

تخلط جميع المكونات السابقة معًا ويصب العصير في أكواب التقديم المضاف إليها مكعبات ثلج وبالهناء والشفاء.