السعرات الحرارية هي وحدة الطاقة التي تغذي الجسم، مما يسمح لجميع أنواع الحركة، من الوميض إلى الركض والسعرات الحرارية هي كمية الطاقة اللازمة لرفع 1 جرام من الماء بمقدار 1 درجة مئوية، ومن منظور علمي، ما يسمى السعرات الحرارية هو في الواقع كيلو السعرات الحرارية، وهو وحدة طاقة تتكون من آلاف سعرات حرارية صغيرة مساوية للسعرات الحرارية الكبيرة التي تستخدم في الغالب لقياس الطاقة في الطعام.

السعرات الحرارية في الكحك 

وعن السعرات الحرارية الموجودة في حلوي العيد يقول الدكتور خلدون الحوارني أخصائي التغذية العلاجية انها تكون كالتالي:

• الكحك السادة يساوى 200 سعر حراري للقطعة الواحدة.
• الغريبة تساوى 160 سعر حراري للقطعة الواحدة.
• كحك بالملبن أو المكسرات تساوى  220 سعر للقطعة الواحدة.
• كحك بالتمر أو العجوة تساوى  180 سعر حراري للقطعة الواحدة.
• البيتي فور يساوي 90 سعر حراري للقطعة الواحدة.
• البسكويت يساوى 90 سعر للقطعة الواحدة.

ما السعرات الحرارية الفارغة؟

والسعرات الحرارية هي جزء أساسي من النظام الغذائي ويحتاج الجسم إلى حرق السعرات الحرارية للقيام بأبسط المهام، مثل التنفس، وعندما يتم طرح ممارسة الرياضة البدنية، هناك حاجة إلى المزيد من السعرات الحرارية للحفاظ على الصحة، وكمية السعرات الحرارية التي يحتاجها الشخص كل يوم يمكن أن تختلف على نطاق واسع، إلا أن معظم التوصيات تعتمد على نظام غذائي يحتوي على ألفي سعر حراري في اليوم، وقد يكون هذا الرقم أعلى أو أقل اعتمادًا على الفرد وعاداته.

وُتعتبر الأطعمة المصنعة والأطعمة الغنية بالسكر سعرات حرارية فارغة وهي الأطعمة التي لها قيمة عالية من السعرات الحرارية ولكن قيمتها الغذائية قليلة.

أنواع السعرات الحرارية الفارغة

وتنقسم السعرات الحرارية الفارغة إلى ثلاث فئات:

• السكر
• الدهون الصلبة
• الكحول

وأكثر المصادر شيوعًا من السعرات الحرارية الفارغة هي الأطعمة المعالجة أو المكررة، وهذه الأطعمة تحتوي عادة على كمية عالية من الدهون والسكر أو غيرها من الكربوهيدرات، وهي تشمل معظم الوجبات السريعة والوجبات الخفيفة المصنعة والحلويات مثل الكعك والبسكويت والآيس كريم والحلوى.

السكر، ويعتبر السكر واحدًا من أكثر أنواع السعرات الحرارية الفارغة شيوعًا وهو موجود في التالي:

• المشروبات الغازية
• مشروبات الفواكه
• المخبوزات
• التوابل
• الأطعمة المصنعة
• الطعام السريع

وإضافة السكر إلى النظام الغذائي يضيف الطاقة دون إضافة أي مغذيات أخرى، وهذا يعني أنه لا يوجد الكثير الذي يمكن أن يفعله الجسم بهذه السعرات الحرارية ولكن يستخدمها أو يخزنها على شكل دهون.

الدهون، وتدخل الدهون ضمن السعرات الحرارية الفارغة، لأنها توفر القليل من العناصر الغذائية الإضافية للجسم، والدهون الحرارية هي دهون عادة تكون صلبة في درجة حرارة الغرفة، وتسمى أيضًا الدهون المشبعة، وهي تشمل الزبدة والسمن النباتي.

وتوجد الدهون الزائدة في التالي:

• الكعك والفطائر
• الرقائق
• الوجبات السريعة
• البيتزا
• الحليب كامل الدسم
• منتجات اللحوم المصنعة مثل الهامبورجر وغيره 

كيف نتجنب السعرات الحرارية الفارغة؟ 

وعن كيف نتجنب السعرات الحرارية الفارغة؟، فيمكن ذلك عن طريق التخطيط لوجبات الطعام مسبقا، فضلا عن ضمان الوجبات الخفيفة المتاحة والمغذية.